Producto gourmet
Ideal para: Carnes de caza (ciervo, jabalí), estofados tradicionales, rabo de toro o incluso chocolate negro con alto porcentaje de cacao y sal.
Sugerencia: Es un vino de meditación, perfecto para terminar una cena especial.
Detalle del producto
Vessants 2009: La esencia mineral del Priorat en plenitud
Bodega: Cellers Capafons-Ossó.
D.O.Q.: Priorat (Gratallops / Falset).
Añada: 2009 (Añada de gran madurez y concentración).
Variedades: Coupage de Garnacha y Cariñena (Samsó), acompañadas de Cabernet Sauvignon y Syrah.
Crianza: Aproximadamente 12 meses en barricas de roble francés y americano de segundo y tercer año para preservar la fruta.
Suelo: Laderas y terrazas de licorella (pizarra), el alma del Priorat.
Graduación: 14,5% Vol.
Vista: Color cereza maduro con un ribete atejado que denota su noble evolución. Capa media-alta y muy limpio.
Nariz: Explosión de notas terciarias y mineralidad. Encontramos fruta negra en licor (guindas), higos y dátiles, envueltos en un aroma inconfundible a piedra volcánica y grafito (típico de la licorella). Al final, aparecen toques de algarroba, especias exóticas y un recuerdo de sotobosque mediterráneo.
Boca: Entrada cálida y envolvente. A pesar de sus años, mantiene un equilibrio magistral. Los taninos están totalmente fundidos, ofreciendo un paso por boca aterciopelado. El final es muy persistente, con una frescura mineral que limpia el paladar.
¿Qué significa «Vessants» en este vino? «Vessants» significa «vertientes» o «laderas» en catalán, haciendo referencia a los viñedos situados en pendientes pronunciadas sobre suelos de pizarra que la familia Capafons-Ossó cultiva con esmero.
¿En qué estado de consumo está el Vessants 2009? Se encuentra en una fase de madurez plena. Es un vino ideal para quienes buscan la complejidad de un Priorat con años de botella, donde la potencia inicial se ha transformado en elegancia mineral.
¿Cómo servir el Vessants 2009 para disfrutarlo al máximo? Debido a su edad y concentración, es imprescindible decantarlo unos 45 minutos antes de servir. Utilizar una copa amplia para que los aromas capturados durante años se liberen correctamente.
