Descripción
Un vino que representa la relación más intima entre el viticultor y el terroir.
Es la búsqueda de las características más esenciales de una única parcela que por si sola se convierte en el reflejo del carácter más nativo de la verdejo de Pedro Escudero.
Procedente del Pago de Fuente Elvira de la parcela «El Viejo» es un vino 100% verdejo que se vinifica en pequeñas cubas de inox. a muy bajas temperaturas manteniendo la fermentación en su primer estadio el mayor tiempo posible con sus levaduras, que van a exprimir ese carácter más terrenal.
Tras la fermentación el vino descansa sobre sus lías un mínimo de 3 meses para reposar en botella entre 3 y 4 meses más antes de estar disponible.
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