Sardinillas en Aceite de Oliva Portomar (10-14 piezas)
3,60 €
Limpieza a mano: Cada sardinilla es eviscerada y descabezada manualmente con tijera para asegurar una presentación impecable, sin restos.
Textura Sedosa: Al ser un calibre pequeño (10-14), la espina es imperceptible, lo que convierte cada pieza en un bocado suave y elegante.
Evolución en Lata: Como los buenos vinos, estas sardinillas mejoran con el tiempo, ganando en melosidad gracias a su cobertura de aceite de oliva.
Descripción
Sardinillas en Aceite de Oliva 10-14 – Portomar
«El arte de la paciencia y el tueste tradicional.» Las sardinillas de Portomar no solo se enlatan; se miman. Seleccionamos ejemplares de calibre pequeño (10-14 piezas) para garantizar una textura delicada y un sabor refinado. Tras un proceso de limpieza manual riguroso y un tueste tradicional que fija su estructura, se bañan en un aceite de oliva de alta calidad que, con el paso del tiempo, termina de «madurar» la pieza dentro de la lata. El resultado es una sardinilla plateada, entera y de una jugosidad excepcional.
Datos Técnicos
Origen: Captura en caladeros del Atlántico Nordeste.
Calibre: 10-14 piezas (Sardinilla/Xouba).
Ingredientes: Sardinillas (Sardina pilchardus), aceite de oliva y sal.
Elaboración: Tueste tradicional y empacado manual.
Sugerencia de consumo: Simplemente sobre una rebanada de pan artesano o acompañadas de unos pimientos de Padrón para un toque 100% gallego.
Maridaje Recomendado: Aba de Trasumia (D.O. Rías Baixas)
La esencia del Atlántico en un solo bocado. > La sardinilla en aceite de oliva de Portomar encuentra su alma gemela en el Aba de Trasumia. La vibrante acidez y la característica salinidad de este Albariño actúan como el contrapunto perfecto a la sutil untuosidad del aceite de oliva. Mientras el vino aporta frescura y notas de fruta cítrica, la sardinilla responde con su delicadeza marina, creando una armonía donde la frescura del Aba de Trasumia potencia el sabor a mar de la pieza. Un maridaje de proximidad, equilibrado y profundamente elegante.
