Resalte Vendimia Seleccionada Magnum
27,25 €
Se trata del vino más fresco, joven y original de Bodegas Resalte. Se elabora siempre a partir de tres parcelas, las cuales son seleccionadas por su frescura, su carácter floral y por la sedosidad de los taninos de sus uvas. Un tinto bien acabado, redondo, con postgusto de regaliz negro y una gran relación calidad-precio.
Descripción
VIÑEDO
Selección de parcelas de Tempranillo situadas en los páramos de Manzanillo, Torre de Peñafiel y Fuentenebro con una altitud próxima o superior a los 900 metros. Allí las noches son muy frías y los días cálidos, lo que potencia especialmente la virtud aromática de la uva. Con unos rendimientos que nunca superan los 4500 kg/ha, nos aseguramos una madurez y un equilibrio excepcional.
ELABORACION
Las parcelas son vendimias de forma manual en su momento optimo de madurez, tras un estricto control analítico y de cata en campo, en ese momento la uva expresa sus mejores cualidades. La uva es seleccionada a la entrada de bodega dejando solo los racimos que presentan una sanidad y madurez excelente. Tras el despalillado la elaboración se realiza por gravedad, sin el uso de bombeos agresivos que maltraten la uva. La fermentación ocurre a baja temperatura para potenciar la frescura y extraer el tanino más sedoso. La maceración total esta en torno a los 20 días.
CRIANZA
12 meses en barrica de 500L. 100% roble francés, con trasiegos cada 3 meses.
Vendimia Seleccionada
RESALTE
VINO DE ALTUKA
2019
Baños de Valdearados.
ANALITICA
AL COHOL
14,3%
ACIDEZ TOTAL
5.25 gr/L
pH.
3.68
IPT COLOR
62
15
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