Origen de Resalte
18,00 €
Origen de Resalte es un vino tinto monovarietal de Tempranillo elaborado por Resalte de Peñafiel y que está calificado como un vino de la DO Ribera del Duero.
Resalte de Peñafiel es una bodega ubicada en Peñafiel que elabora vinos de la DO Ribera del Duero. Fue fundada en el año 2000 y elabora vinos modernos y complejos. Todos sus vinos son de Tempranillo, variedad autóctona de la zona. Posee 80 hectáreas de viñedo con diferentes orientaciones, alturas y tipos de suelo de modo que le permiten elaborar vinos de distintos perfiles.
Los viñedos del Origen de Resalte tienen una edad media de 30 años y producen alrededor de 4.500 kg/hectárea, un rendimiento bajo que garantiza que la uva esté equilibrada y concentrada y que madure óptimamente.
Origen de Resalte se elabora trabajando por gravedad en la bodega para respetar al máximo la uva y el mosto. Macera unas horas a 8ºC para extraer aromas frescos y frutales y taninos finos y fermenta a una temperatura máxima de 30ªC. La maceración con los hollejos se da durante unos 14 meses en barricas de roble francés el 80% y americano el resto. Por lo menos un tercio del parque de barricas se renueva anualmente.
Origen de Resalte es un vino poderoso, firme y elegante, que equilibra la fruta y los toques de barrica y con un final largo.
Descripción
VIÑEDO
Procede de viñedos de Tempranillo, con más de 30 años con rendimientos inferiores a 4.500 kilos hectárea, situados en 6 pueblos diferentes a lo largo de la Ribera del Duero.
Distintos suelos, altitudes, distintas exposiciones solares… que aportan complejidad al vino final. Cada origen es elaborado y criado por separado, potenciando y guardando sus virtudes para que sean mostradas en el vino final.
ELABORACIÓN
Las parcelas son vendimiadas en su momento óptimo de madurez, tras un estricto control analítico y de cata en campo. En ese momento, la uva expresa sus mejores cualidades. Vendimia manual en cajas de 15 kilos, que es seleccionada a la entrada de bodega dejando solo los racimos que presentan una sanidad y madurez excelente. Tras el despalillado, la uva no se estrujó, realizándose una elaboración por gravedad, con el uso de OVIS, sin el uso de bombeos agresivos que maltraten la uva. La maceración total esta en torno a los 18 días.
CRIANZA
14 meses de barrica, 80% francés y 20% americano, con trasiegos cada 4 meses. 4 meses de reposo en depósito tras el ensamblaje final. Posterior crianza en botella.
Vino no filtrado, con el tiempo pueden aparecer ligeros sedimentos producto de una evolución natural y un proceso de elaboración respetuoso con el producto.
ANALITICA
ALCOHOL
14,4%
ACIDEZ TOTAL
5.2 gr/L
pH
3.69
IPT
77
COLOR
17
Valoraciones
No hay valoraciones aún.