Moraima Albariño Sobre LÍas

Descripción

El proceso de elaboración de Moraima Albariño comienza en la viña.  Ya en la bodega, a los racimos se les retira el raspón, causando así una leve rotura de la piel que permite la salida parcial del mosto. La maceración posterior de la uva es de 7 horas, a una temperatura de 6ºC. La fermentación alcohólica se hace a temperatura constante de 16º, durante 14 días.

Después de esta, se cría en sus lías durante cinco meses y reposa hasta el momento óptimo de embotellado, no antes de mayo del año siguiente.

VIÑEDO