Producto gourmet
Un vino de esta envergadura necesita platos que estén a su altura:
Caza mayor: Ciervo en salsa, jabalí o perdiz.
Carnes rojas intensas: Chuletón de vaca vieja o rabo de toro.
Quesos potentes: Quesos muy curados, añejos o quesos de tipo azul.
Detalle del producto
El Aljibes Petit Verdot representa la cara más brava y concentrada de Finca Aljibes. Esta variedad, tradicionalmente utilizada en Burdeos solo en pequeños porcentajes para dar color y estructura, encuentra en los suelos calizos de Chinchilla de Montearagón el calor y la altitud necesarios para brillar como monovarietal. Es un vino para quienes buscan sensaciones intensas y una estructura impecable.
Si algo define al Aljibes Petit Verdot es su capacidad de llenar los sentidos desde el primer instante:
Vista: Sorprende su capa altísima, con un color rojo violáceo casi oscuro y brillante que tiñe la copa.
Nariz: Es complejo y muy varietal. Ofrece aromas intensos a frutos negros (arándanos, ciruela negra) entrelazados con notas florales de violetas, toques minerales y un fondo de regaliz y madera tostada muy elegante.
Boca: Su entrada es potente y con volumen. Es un vino con taninos marcados pero maduros, una excelente acidez que equilibra su grado y un final larguísimo que deja recuerdos de cacao y especias.
Para pulir la fuerza natural de la Petit Verdot, este vino se somete a una crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Este paso por madera es fundamental para suavizar su estructura y aportar esa complejidad terciaria que lo convierte en un vino de alta gama.
Porque el Petit Verdot necesita mucho sol para madurar correctamente, algo que en Albacete sobra, pero también necesita altitud para no perder frescura. Aljibes consigue ese equilibrio difícil, ofreciendo un monovarietal 100% que en otras zonas del mundo sería imposible de elaborar con esta calidad.
Aunque ya es un vino disfrutable por la madurez de su tanino, el Aljibes Petit Verdot es un gran vino de guarda. Su estructura y acidez le auguran una evolución magnífica en botella durante los próximos 10-12 años.
Sí, debido a su gran concentración y estructura, recomendamos decantarlo al menos 45-60 minutos antes de su consumo. Esto ayudará a que el vino se oxigene, suavice sus taninos y despliegue toda su complejidad aromática.
