Producto gourmet
Su perfil elegante lo hace ideal para platos de cocina internacional y carnes sofisticadas:
Carnes blancas y rosadas: Pato a la naranja, secreto ibérico o cordero lechal.
Platos con hierbas: Guisos condimentados con tomillo o romero.
Pastas y Risottos: Risotto de setas o pastas con salsas de tomate intenso.
Detalle del producto
El Aljibes Cabernet Franc es un vino de una tipicidad asombrosa. Finca Aljibes ha logrado domar esta variedad, originaria del Loira, en sus viñedos de alta cota en Albacete. El resultado es un tinto que destaca por su elegancia aristocrática, alejándose de la robustez extrema para ofrecer una paleta aromática compleja y una textura sedosa.
Este monovarietal es la elección perfecta para quienes buscan algo diferente a los clásicos Tempranillos:
Vista: Color rojo granate intenso, muy limpio y de capa media-alta.
Nariz: Es pura expresión varietal. Destacan los aromas de frutos del bosque maduros combinados con el toque herbáceo y especiado característico del Cabernet Franc (pimiento rojo dulce, pimienta verde) y notas de tabaco y vainilla.
Boca: En boca es un vino de cuerpo medio, con un tanino muy fino y elegante. Su acidez está muy bien equilibrada, lo que lo hace largo y muy persistente, con un postgusto balsámico.
Las uvas proceden de parcelas seleccionadas por su bajo rendimiento. Tras una fermentación controlada, el vino realiza una crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés. Este proceso le otorga estructura y capacidad de guarda, pero respetando siempre la frescura vegetal y frutal de la variedad.
El Cabernet Franc suele ser más ligero y aromático que el Sauvignon. Aporta notas más vegetales y especiadas, con taninos más suaves, lo que lo convierte en un vino más «femenino» y elegante en comparación con la potencia tánica del Sauvignon.
Porque los viñedos de Finca Aljibes se encuentran a 925 metros sobre el nivel del mar. Esta altitud es clave para que la uva madure lentamente, conservando la frescura y los aromas complejos que se perderían en zonas más cálidas y bajas de Castilla.
Aunque se puede disfrutar directamente, recomendamos decantarlo unos 20-30 minutos antes de servir. Al ser un vino con 12 meses de barrica, la oxigenación permite que las notas especiadas y terciarias se abran y se equilibren con la fruta.
