Detalle del producto
Para saborear despacio
Castillo de Canena Picual Reserva Familiar: La excelencia líquida de Jaén
El Reserva Familiar Picual es el emblema de Castillo de Canena, una almazara con siglos de historia que ha sabido llevar el aceite de Jaén a las mesas más exclusivas del planeta. Este Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de cosecha temprana destaca por su fuerza, su frescura y una complejidad aromática que lo hace inmediatamente reconocible.
Elaborado bajo estrictos controles de agricultura sostenible, este aceite representa la máxima expresión de la variedad Picual, ofreciendo un equilibrio perfecto entre el picor, el amargor y el frutado verde.
¿Qué hace a este Reserva Familiar un aceite único?
-
Cosecha Temprana: Las aceitunas se recolectan en el momento exacto del envero (cuando pasan de verde a morado), logrando una concentración máxima de clorofila y antioxidantes.
-
Extracción en Frío: Se procesa en pocas horas tras la recogida a temperaturas mínimas para preservar intactas todas sus propiedades organolépticas y saludables.
-
Alto Contenido en Polifenoles: Su estabilidad y beneficios para la salud cardiovascular son superiores gracias a la potencia natural de la variedad Picual de Jaén.
Mapa Sensorial: Notas de Cata
-
Vista: Color verde intenso, brillante y limpio, que denota su frescura y juventud.
-
Nariz: Un frutado intenso de aceituna verde. Se perciben notas clarísimas de hierba recién cortada, tomatera, alcachofa y toques frutales de manzana verde y cáscara de plátano.
-
Boca: Entrada potente y estructurada. Presenta un amargor medio y un picor progresivo y elegante en la garganta, muy característico de los mejores picuales. Su retrogusto es largo y herbáceo.
