20 De Abril Verdejo 100% orgánico

Descripción

20 De Abril Verdejo 100% orgánico.

Se elabora de la manera ecológica y respetando todos sus ciclos productivos. Para conseguir esto se utilizan técnicas naturales y orgánicas para aumentar la intensidad aromática, el volumen en boca y la protección natural antioxidante del mosto y del vino.

Se fermenta con levaduras vivas, reproducidas en condiciones de pH naturales, sin melazas ni fitofármacos, este tipo de levadura conserva intactas sus capacidades enzimáticas y su bomba protónica con capacidad de conservar y aumentar de manera natural la acidez del vino durante su elaboración, evitando así el uso de productos y correcciones con productos externos.

NOTA DE CATA

FACE VISUAL, Color amarillo verdoso de intensidad media. Limpio y brillante y muy atractivo.

FACE OLFATIVA; Tiene una intensidad aromática alta. Con un potente aroma de fruta de hueso (melocotón, albaricoque ) y notas de fruta tropical, con ligeros matices de cítricos de lima y pomelo. Estos aromas se complementan en un segundo plano, pero con mucho protagonismo de aromas especiados que le aportan elegancia y de tonos herbáceos (heno, higuera), con un final muy varietal de hinojo.

FACE GUSTATIVA: En boca es un vino muy equilibrado que aporta sensaciones en todo momento. Tiene una buena acidez que le aporta frescura y lo envuelve en una percepción grasa, aportando mucho volumen. Final largo y potente. Retronasal con recuerdos herbáceos y especiados con cierta presencia de cítricos.

ANÁLISIS:

Grado Alcohólico 12,5% vol. Acidez Total 4,54 g/l. Expresado en ácido tartárico  PH 3,59

Sulfuroso Total 112 mg/l.  Ac. Acético 0,24 g/l.  Azúcar reductor: 1,3 g/l